发面放红糖
发面放红糖是一种传统的面点制作方法，红糖的甜味和丰富的营养能够增加面点的风味。以下是一种常见的发面放红糖的做法：
食材清单
主料：普通面粉300克、红糖100克、酵母粉5克、温水230ml、老抽10克（可选）
配料：红枣适量、葡萄干适量、食用油（刷模具用）
制作步骤
红糖溶液制作
将红糖与温水（35-40度）调匀，可加入老抽提升色泽。
待温度适中后加入酵母粉搅拌。
面糊调制
面粉倒入大碗，倒入红糖水，单向快速搅拌至丝滑状态。
第一次发酵，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，可用温水浴加速。
装模具
小碗刷油，倒入面糊至7分满，摆放红枣和葡萄干装饰。
二次发酵与蒸制
温水预热蒸锅，醒发15分钟至9分满。
大火蒸30分钟，焖5分钟。
技巧