对虾王的做法

对虾王的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典炸对虾

食材：

对虾200克

植物油50克

食盐2克

尖椒1块

红椒1块

姜1小块

蒜2瓣

生抽5克

生粉10克

料酒3克

葱白1段

椒盐1克

步骤：

1. 准备好原材料。

2. 虾剪去长须和虾脚，清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线。

3. 虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟。

4. 尖椒、红椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、葱白切成末。

5. 虾均匀拍上一层生粉。

6. 锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用。

7. 锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入青红椒粒，放入少许盐翻炒。

8. 加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀，出锅。

2. 番茄沙司对虾

食材：

虾一盒

番茄沙司半瓶

糖两茶勺

盐少许

植物油1.5

步骤：

1. 准备好一盒虾，将虾洗净，除去虾须和虾线，冲洗干净后放在盘子里。

2. 锅中放入植物油，油温5成热时，下入虾，炸到两面变色即可捞出。

3. 另起锅再次倒入植物油，放入番茄沙司，放入白糖翻炒。

4. 将虾倒入番茄沙司中，使其虾都粘裹住汤汁，加入盐即可。

3. 红烧对虾

食材：

白对虾250克

生姜两片

葱适量

香菜少许

大蒜头两瓣

小米辣一个

油适量

生抽一勺

老抽少许

白糖一勺

黄酒适量

步骤：

1. 白对虾泡水解冻，用牙签将虾线挑出，在虾尾部倒数第二节部位可以很轻易将虾线挑出，将虾的须子剪掉清洗干净备用。

2. 锅内放油烧热，放入姜片蒜末小米辣煸炒香。

3. 将虾放入锅内翻炒至变色，放入少许老抽上色。

4. 加入适量黄酒去腥后加入一勺生抽调味。

5. 加入适量清水开始炖煮，煮至汁稍微收干加入一勺白糖调味。

6. 小火慢炖虾入味即可出锅，将虾均匀的码放在盘内撒上适量葱花，中间放上香菜点缀。

4. 油焖罗氏虾

食材：

罗氏虾1200克

姜末10克

酱油2勺

玉米淀粉1勺

蚝油1勺

清水60ml

葱花适量

糖适量

盐适量

步骤：

1. 新鲜罗氏虾剪去虾刺虾须虾脚，然后挑掉虾线，再把罗氏虾腹部剪开处理干净方便入味。

2. 碗中调入酱油和蚝油，放入玉米淀粉，再加入食盐和白糖，加入清水搅匀成料汁备用。

3. 起锅下油烧热，倒入备好的罗氏虾，将罗氏虾煎至金黄色。

4. 下姜末炒香，接着调入料汁继续炒匀，盖上盖子焖煮5分钟。

5. 时间到了，开盖简单翻炒下，出锅前撒上葱花再次翻炒就可以盛出开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。