五香酱做法

五香酱是一种具有浓郁香味的调味料，常用于中式烹饪中增添风味。以下是一种常见的五香酱做法：

五香酱原料

A料：山柰、党参、孜然、迷迭香、百里香各5克，八角、小茴香各20克，丁香2克，甘草9克，肉豆蔻、草果各15克，豆蔻、罗汉果各10克

B料：花椒10克，辣椒酱15克，美久亭A 1克，姜末12克

其他：盐23克，味精20克，鸡粉10克，白酒8克，料酒25克

制作步骤

准备A料：

将所有香料加工成末状，花椒加工成粉末。

混合A料和B料：

取一个净盆，将A料倒入并搅拌均匀，然后加入花椒末、姜末和辣椒酱，继续搅拌。最后加入B料，搅拌均匀即可。

特点

五香酱香味浓郁，咸鲜味醇正，具有明显的川式风味。

小贴士

在制作五香酱时，确保所有香料都充分混合均匀，以便在烹饪过程中能够释放出最佳的风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以适当增加一些其他香料，如桂皮、丁香等。

五香酱可以用来拌凉菜、炒菜或作为火锅底料，用途广泛。