清蒸牛尾调料

清蒸牛尾的调料可以根据个人口味进行调整，但以下是一种常见的调料组合：

基础调料

葱：2根

姜：5克

蒜：3瓣

红辣椒：半根（可根据口味调整）

调味料

蒸鱼豉油：2汤匙

料酒：10克

酱油：15克

白糖：5克

盐：适量

味精：10克（可选）

香油：10克

香料

八角：2个

花椒：数粒

桂皮：1块

香叶：2片

小茴香：一点点

肉蔻：1个（可选）

其他配料

胡萝卜：1根

白萝卜：1个（可选）

湿豆豉：1茶匙（可选）

制作步骤：

准备牛尾

牛尾洗净，剁成段，焯水去除血水和杂质。

准备调料

葱姜蒜和红辣椒码放在盘底。

将焯好水的牛尾放在葱姜蒜上。

蒸制

蒸锅水烧开，将牛尾放入，大火蒸制6分钟，关火后再虚蒸2分钟。

调制酱汁

锅中烧一点热油，浇在葱姜蒜、红辣椒和湿豆豉上。

淋入蒸鱼豉油和料酒，加入酱油、白糖和盐调味。

完成

将调好的酱汁均匀淋在蒸好的牛尾上即可。

这种调料组合既能体现牛尾的鲜美，又能增加一些香料的香气，适合喜欢清淡口味的人。根据个人喜好，可以适当调整调料的用量。