餐厅厨房都用什么调料品

餐厅厨房中常用的调料品包括：

盐：

作为百味之首，盐是提味的关键，适用于各种烹饪方式，如炒菜、凉拌等。

糖：

包括白糖、冰糖和红糖，分别用于提鲜、制作甜品和滋补饮品。

酱油：

分为生抽和老抽，前者用于调味和提鲜，后者用于上色。

醋：

常见的有陈醋、米醋和白醋，分别适用于凉拌、蘸料和炒菜等。

料酒：

用于去腥解腻，增加香味。

味精/鸡精：

用于提鲜，但需注意用量。

花椒和八角：

常用的香辛料，用于炖肉、炒菜等。

辣椒和辣椒酱：

增加菜肴的辣味和色泽。

胡椒：

白胡椒去腥，黑胡椒提香。

桂皮：

用于去腥添香，常见于炖肉。