海鲜腌制吃

海鲜腌制是一种流行的食物保存和风味增强方法，可以通过不同的腌制技术来保留海鲜的原始风味和口感。以下是一些常见的海鲜腌制方法：

盐腌

材料：粗海盐、蒜头、生姜、辣椒、海鲜

步骤：

1. 将海鲜处理干净。

2. 用粗海盐、蒜头、生姜、辣椒拌匀。

3. 放入冰箱冷藏12小时后可取出斩件食用。

醋腌

材料：米醋、盐、蒜头、芫荽、辣椒、海鲜

步骤：

1. 将海鲜处理干净。

2. 放入由米醋、盐、蒜头、芫荽和辣椒调制的腌汁中浸泡6小时。

3. 取出斩件食用。

生腌

材料：凉开水、高度白酒、蒜头、生姜、辣椒、海鲜

步骤：

1. 将海鲜用凉开水清洗干净。

2. 倒入高度白酒，灭菌的同时让海鲜排出污垢。