荷叶味调料

荷叶味调料是一种以荷叶为主要成分的调味料，常用于中式烹饪中，以增加菜肴的清香和风味。以下是一些常见的荷叶味调料及其使用方法：

凉拌荷叶

食材：新鲜荷叶100-200克，食盐、辣椒油、醋、麻油。

做法：将荷叶嫩尖摘下，洗净，在开水里过一下去掉苦涩味，放入凉开水里冷却，沥干水分切成小段。取一大碗，放入荷叶段，根据个人口味放入各种调料，拌匀即可食用。

荷叶蒸菜

食材：大米、腊肠、腊肉等腊味食材，荷叶，香菇、瑶柱、虾仁等（可选），葱、姜、蒜适量，盐、生抽、老抽、蚝油、糖等调味料适量。

做法：大米洗净提前浸泡1小时，干荷叶洗净用清水浸泡至软，腊味食材洗净切片，香菇泡发后切片。前期处理完成后，将大米、腊味食材、香菇等放入蒸锅，加入适量调味料，蒸制至熟透。

荷叶卤鸡

食材：鸡腿肉、新鲜荷叶、生姜、蒜，酱油、蚝油、淀粉适量。

做法：鸡腿肉切小块，用酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制15分钟。将腌制好的鸡肉与切好的荷叶一起放入蒸锅，蒸制至鸡肉熟透即可。

荷叶凤脯

食材：鸡脯肉500克，蘑菇100克，火腿50克，鲜荷叶4张，盐、白糖、味精、香油、鸡油、料酒、胡椒面、豆粉、姜、葱。