红烧鸡块放多少调料好吃

红烧鸡块的调料用量可以根据个人口味进行调整，但一般包括以下几种基本调料：

料酒：

用于去腥增香，通常使用1-2勺。

冰糖：

用于炒糖色，使菜肴色泽红亮，通常使用一小把。

生抽：

用于提鲜增味，通常使用2-3勺。

老抽：

用于上色，使菜肴颜色更加红亮，通常使用1勺。

蚝油：

用于增加鲜味和光泽，通常使用1勺。

盐：

用于调味，根据个人口味适量添加。

姜蒜：

用于去腥增香，通常使用适量。

青红辣椒：

用于增加色彩和微辣口感，根据个人口味适量添加。

具体做法如下：

1. 鸡翅根洗净后剁块，青红辣椒、姜蒜切好备用。

2. 鸡块冷水下锅，加姜片和料酒焯水3分钟捞出，煮开后撇去浮末，捞出沥干。

3. 锅中少许油，一小把冰糖小火炒糖色，倒入鸡块翻炒均匀，加姜蒜和青红辣椒，2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐+1勺料酒翻炒均匀。

4. 加小半碗清水焖煮3分钟，最后加青椒辣椒开大火翻炒2-3下即可出锅。