卤肉凉菜拌面

卤肉凉菜拌面是一道结合了卤肉香味和凉拌口感的美食，适合夏天食用，以下是制作卤肉凉菜拌面的详细步骤：

卤肉的制作

食材准备

五花肉 500克

洋葱 150克

白煮蛋 2个

淀粉 50克

猪油 300克

姜末 1茶匙

蒜末 1茶匙

老抽 1汤匙

生抽 5汤匙

八角 1个

黄酒 100毫升

冰糖 25克

白胡椒粉 1/4茶匙

水 2杯

制作过程

洋葱酥：将洋葱丁与淀粉混合均匀，过筛多余淀粉。

卤肉制作：五花肉切丁，锅中放油，加入姜碎和蒜碎爆香，放入五花肉丁煸炒至微上色，加入酱油、八角、料酒、冰糖、胡椒粉和水，大火翻炒均匀后转小火慢炖2小时，加入煮好的鸡蛋。

拌面的制作

食材准备

面条 300克

黄瓜 1小截