发面花样主食的做法

红豆包

食材：红豆1小碗、面粉600克、酵母5克、白糖适量。

做法：

1. 红豆洗净加清水浸泡一晚。

2. 酵母放在温水中调成酵母水，将酵母水慢慢倒入面粉，和成面团，放在温暖处醒发。

3. 锅中放红豆，加水至刚好没过所有红豆，煮一个小时，中途隔几分钟搅拌一次。

4. 加适量白糖，边搅边用勺子背面碾成泥。

5. 面团发酵至两倍大，排气、揉至光滑，搓成长条，分成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入红豆馅，用包包子的方法包好。

6. 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-18分钟，关火焖5分钟即可。

千层蒸饼

食材：面粉200克、酵母3克、温水适量、油盐少许、花椒粉、孜然粉少量。

做法：

1. 面粉、酵母拌匀，加入温水和匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至有蜂窝状。