青椒豆腐墨鱼仔的做法
青椒豆腐墨鱼仔的做法如下：
准备食材
墨鱼仔：已经去除内脏，用清水洗净后挤干水分，放入盘子中。
青椒：去蒂去籽，切成细碎的丁。
豆腐：切成大小均匀的小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
姜：切片。
蒜：切碎。
洋葱：切小块。
腌制墨鱼仔
在墨鱼仔中加入1勺盐、料酒、半勺鸡精、生抽、蚝油和适量胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟使其入味。
炒香调料
起锅烧油，放入姜片和蒜末炒香，再倒入青椒丁和洋葱块略炒。
炒墨鱼仔
将腌制好的墨鱼仔倒入锅中，大火炒一分钟，倒入少许老抽调色。
倒入少许啤酒，加盖焖2分钟。