婆豆腐的来源

麻婆豆腐，又称陈麻婆豆腐，是 四川成都传统的地方名菜，有着几百年的历史。关于它的起源，有以下几种说法：

陈月秀说

创始人是名叫陈月秀（或陈昌贵）的川菜厨师，生活在清朝末年。陈月秀在成都万福桥边经营一家小饭馆，因其烹制的豆腐麻辣鲜香，深受顾客喜爱，特别是她烹饪的豆腐，因此得名"麻婆豆腐"。

陈兴盛说

麻婆豆腐大约起源于清同治年间。当时成都北郊万福桥边有一家名为“陈兴盛”的饭铺，老板娘陈刘氏脸上长有麻点，人称陈麻婆。常有彭州、新繁等县镇运送大米、菜油的脚夫、车夫在此歇息吃饭，脚夫们会自带牛肉和菜油让陈麻婆加工豆腐菜。陈麻婆做出的烧豆腐麻、辣、酥、嫩、香，深受过往客商喜爱，时间一长，人们便将其称为“麻婆豆腐”。

陈春生说

麻婆豆腐的历史可以追溯到清朝末年，那个时期，一位名叫陈春生的川菜师傅首次创制了这道美味。陈春生生于清朝末年的四川，他不仅是一位出色的厨师，还是一位极具创新精神的人。他在四川的成都城开设了一家小餐馆，开始制作一道以豆腐为主要食材的菜肴，这就是麻婆豆腐的前身。

综合以上说法，麻婆豆腐的起源有多种版本，但较为普遍的观点认为它起源于清朝末年，由成都万福桥边一家小饭馆的老板娘“陈麻婆”所创。她的豆腐菜肴因其独特的麻辣调味和嫩滑口感而深受人们喜爱，逐渐形成了今天我们所熟知的麻婆豆腐。