皮豆腐菜谱

皮豆腐菜谱如下：

虎皮豆腐

食材：嫩豆腐 3块，青红椒 适量，葱 适量，香菜 适量，蒜头 2瓣，鸡蛋 1个，面粉 适量，盐 2克，蚝油 适量，酱油 适量，白糖 少量，淀粉 适量。

步骤

1. 豆腐切成约5mm厚度的块状，平铺在盘中，撒上少许盐，腌制入味出水分。

2. 配菜切碎，葱白香菜梗和叶子分开放，青红椒切成小丁，蒜切末，备用。

3. 准备好鸡蛋液和面粉，备用。

4. 豆腐出来水分倒掉，依次均匀裹上面包糠和鸡蛋液，放在盘中备用。

5. 锅里倒入适量的油，烧热，调成最小火，把豆腐慢慢倒入锅中，煎至一面金黄。

6. 中小火慢煎，把另一面也煎至金黄色。

7. 煎好后的豆腐盛出来备用。

8. 锅里留少许底油，放入配菜，大火爆香。

9. 调成最小火，倒入适量盐，蚝油，酱油，和少许白糖，再加上适量清水调成汁烧开。

10. 倒入煎好的豆腐煮一分钟。

11. 倒入香菜叶子和葱花。

12. 倒入水淀粉大火收汁勾芡后出锅。

宝宝蛋皮豆腐