虾仁有泥土味道

虾仁有泥土味道通常是由于 没有去除虾线导致的。虾线是虾的消化道，位于虾的背部，通常颜色较深，与虾体内的脏东西有关。虾线中的苦味物质在热量作用下会掩盖鲜虾的清甜味道，尤其在白蒸和酒焖等烹饪方式下，这种腥味会更加明显。

使用牙签：

将牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

剪开头尾：

剪掉虾的头尾，然后用手挤出虾线和脏东西。

盐水浸泡：

将虾仁放在盐水中浸泡两小时，可以有效去除土腥味。

加柠檬汁和肉桂棒：

在煮虾时，滴几滴柠檬汁于沸腾的水中，或放入一根肉桂棒，再用沸水烫煮虾仁，可以除去土腥味。

加料酒和姜丝：

在炒虾前，用料酒和姜丝腌渍一下，可以减轻腥味。

建议您在烹饪虾仁前，先去除虾线，这样可以更好地保留虾仁的鲜味，避免土腥味影响口感。