莲藕虾仁菠菜
莲藕虾仁菠菜是一道营养丰富且色香味俱佳的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜菠菜一把，择去黄叶和老根，浸泡后切成小段。
鲜虾仁十只，去壳去肠泥，用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制半小时。
鸡蛋两个，盐适量，鸡精少许，淀粉适量，葱花适量。
莲藕一小节，切成薄片或小块，根据个人口味选择。
大蒜、葱、生姜适量，切成末备用。
烹饪步骤：
菠菜处理
将菠菜洗净，去除根部，放入清水中浸泡片刻，再反复冲洗干净，沥干水分后切成小段备用。
虾仁处理
鲜虾仁去壳去肠泥，用清水冲洗干净，用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制半小时。