白菜虾仁烩豆腐

白菜虾仁烩豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁 200克（去壳去肠线，洗净备用）

嫩豆腐 1块（切成小块）

白菜心 200克（切段）

干贝或瑶柱 适量（增加鲜味，可选）

姜 3片（去皮切片）

大葱 1根（切段）

清鸡汤或高汤 适量（约500毫升）

盐 适量（根据口味调整）

白胡椒粉 少许

香油 1小勺（增香）

料酒 适量（去腥提味）

烹饪步骤

准备食材

白菜洗净，切成段。

豆腐切块，姜切成薄片，葱切段，虾仁洗净备用。

干贝如果使用的话，提前泡软，备用。

焯水处理虾仁

锅中加水，放入姜片和少量料酒，水开后放入虾仁焯水。

虾仁变色后立即捞出，用清水冲洗干净，去腥味。