石鲟做法

石鲟是一种珍贵的食用鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。以下是几种石鲟的做法：

清洗石鲟，去除表面粘液和内脏。

在鱼身和鱼肚内撒上盐和料酒，放入葱姜丝腌制15-20分钟。

将鱼放入蒸锅中，上汽后蒸7-8分钟，最多不超过15分钟。

蒸好后，沿鱼身浇上蒸鱼豉油，表面撒上葱丝。

烧热油，放入花椒，热油泼在鱼身和葱丝上即可。

清洗石鲟，去脐并切好。

锅中倒油，加热后放入葱头、姜、辣椒煸香。

倒入洗净的石鲟，大火炒至壳变红，汁收干。

加入葱段，关火，装盘。

石鲟洗净，打开盖，洗掉海沙，备用。

姜切丝，蒜切泥，蒜叶切段。

锅内放水烧开，将蒜叶、蒜泥、姜丝撒在鲟背上。

水开后，将撒好姜丝的鲟连盘放入锅内，盖上盖子蒸15分钟。

打开锅盖，壳变红即可食用，可蘸姜沫、蒜沫和醋、生抽调料。

石鲟洗净切块，用料酒、姜片和盐腌制。

粘液用刀刮净，控干水分，表面沾满干淀粉。

锅中放油，将鲟鱼块煎至两面金黄色后捞出。

锅中另放油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸香，放入煎好的鲟鱼块翻炒。

加入醋、料酒、糖和蒸鱼豉油，翻炒均匀。

加水，开锅后焖煮3分钟，转小火15分钟。

加入洋葱丝和红椒丝，大火翻炒，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

鲟鱼头斩断，洗净沥干水分。

姜切片，枸杞温水浸泡，攥干水分。

锅置火上，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

倒入猪骨汤，大火烧沸，转至沙锅中，小火煲30分钟。

调入枸杞和适量盐，继续煲5-10分钟，关火，撒上香菜碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。石鲟肉质细嫩，适合清蒸、红烧等烹饪方式，搭配不同的调料和配菜，可以制作出美味佳肴。