泡椒酸菜鸡做法

泡椒酸菜鸡的做法如下：

食材准备：

鸡腿3个

酸菜150克

泡椒适量

小米辣适量

青蒜苗适量

姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

料酒、生抽、盐、糖、鸡精各适量

制作步骤：

腌制鸡腿

鸡腿洗净，切成适口大小的块。

加入料酒、生抽，腌制20分钟，让鸡腿充分吸收调料的味道。

准备辅料

泡椒、酸菜切段，小米辣、青蒜苗切段。

姜蒜切片，干辣椒、花椒备好。

煎鸡腿

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡腿，两面煎至金黄，捞出备用。

炒香料

锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片，炒出香味。

加入泡椒和酸菜，翻炒均匀，炒出香味。

炖煮

倒入适量清水，加入煎好的鸡腿，中小火煮15分钟，让鸡腿充分入味。

调味

加入小米辣、青蒜苗，继续翻炒均匀。

加入盐、糖、鸡精调味，炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士：

如果酸菜太咸，可以提前泡一下以去除部分盐分。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和煮制时间，使鸡肉更加入味。

这样一道美味的泡椒酸菜鸡就做好了，香辣可口，下饭神器!