花甲螃蟹做法

花甲肉蟹煲的做法

准备配料和料汁

配料：大葱、姜粒、蒜、小米辣。

料汁：清水、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀备用。

处理海鲜

用刷子刷干净花甲和螃蟹，剥开壳，去掉蟹壳里的小三角。

蟹身部分用刷子刷干净，剪去不能食用的地方。

蟹腿用刀背拍一下，好入味。

虾剪去尖刺和须须，挑去虾线。

炒制

砂锅中热油，放入配料炒香。

加入蟹块和花甲，翻炒出香味。

淋料酒，倒料汁，盖上盖子大火焗3分钟。

花甲螃蟹煲的做法

准备食材

花甲2斤、3只花蟹、1大碗鲜虾。

姜1块、葱1小把、大蒜头半个。

盐、蚝油、生抽、料酒、清水。

处理花甲和螃蟹

花甲用清水泡半天或一天，吐沙后冲洗干净。

花蟹刷洗干净，掀开壳，去腮去胃，切小块。

虾挑去虾线，清洗备用。

炒制

砂锅中加油，爆香姜葱蒜。

倒入花蟹，炒至变色。

加入花甲和鲜虾，铺平，洒入料酒，倒入料汁。

盖锅盖煮3分钟，翻拌均匀，撒上葱段即可。

花甲螃蟹的做法

准备食材

花甲500g、梭子蟹、小红尖椒、姜蒜葱。

处理花甲和螃蟹

花甲用盐水泡，吐沙后冲洗。

梭子蟹洗净，剁掉壳角，对半分开，去壳去腮。

炒制

锅内放油，爆香姜蒜和尖椒。

放入梭子蟹，炒至变白。

加入花甲，放生抽、盐和辣椒粉，微炒后放葱段。

花甲螃蟹的做法

挑选和处理花甲

选壳完整、个头均匀的花甲，用刷子刷干净，加白酒和清水浸泡15分钟。

调味

姜丝、蒜末、小米辣、蚝油、生抽调味，倒入花甲中，拌匀。

炒制

锅内放油，爆香姜蒜，倒入花甲，翻炒均匀。

加入青红椒和干辣椒，继续翻炒，加生抽和料酒调味。

炒至花甲完全开口，撒上香葱，淋上麻油提香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。