红萝卜猪肉馅包子做法

红萝卜猪肉馅包子的做法如下：

准备材料

猪肉（三肥七瘦）500克

胡萝卜2根

中筋面粉1000克

酵母5克

温水约550克

油适量

盐适量

姜适量

酱油适量

蚝油适量

鸡蛋1个

芝麻油适量

花椒粉适量

味精适量

葱适量

制作步骤

面团制作：

将酵母加入温水中，搅拌均匀后静置5分钟。

将面粉加入酵母水中，揉成面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

馅料制作：

猪肉剁成肉末，加入盐、酱油、蚝油、鸡蛋、姜末、花椒粉、味精，顺时针搅拌均匀。

胡萝卜去皮擦成丝，用开水焯烫1-2分钟，捞出后挤干水分，稍微切短。

将胡萝卜丝放入肉馅中，加入葱末，淋入热油（加入炸香的葱姜末和香料油），继续搅拌均匀。

包制：

将发酵好的面团取出，揉匀后分成小剂子。

取一个剂子擀成圆饼状，包入适量馅料，捏紧成包子。

蒸制：

将包好的包子放入蒸锅中，盖上盖子，醒发15分钟。

大火烧开水，蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。

提示和建议

面团发酵时，保持温暖环境，避免阳光直射。

馅料搅拌时，顺一个方向搅拌，使肉馅上劲。

蒸包子时，水开后放入包子，保持大火，确保蒸汽充足。

这样制作出来的红萝卜猪肉馅包子，皮薄馅大，口感鲜美，胡萝卜的甜味与猪肉的鲜美完美结合，非常适合早餐或午餐食用。