海捕做法

海捕做法包括以下几种：

采集：使用捞虾网，在海岸边撒上剩饭菜、烂肉渣子作钓饵，吸引活虾入网。

保存：将虾放入容器，底铺细沙，加入干净海水，容器口蒙细纱布，每天换两次水。

挂饵：将虾装入虾篓，现取现用。挂虾上钩时，个体大的虾钩穿过眼角后钩额刺基部，个体小的虾钩穿过尾节，露出钩尖。

捕捞：利用鱼类的趋光性，夜间涨潮时使用密网捕捞。

挂饵：有颚挂、眼挂、背挂和捆扎法，确保鱼在水中自由活动且牢固。

选择：适合新手学习，假饵适合垂钓黑鲪鱼等。

处理：大虾洗净，剪须、挑肠泥，制作蒜蓉酱，嵌虾背部空隙，蒸熟即可。

制作：虾肉剔去虾肠，槌成虾胶，加调料拌匀，做成虾状蒸熟，搭配其他食材。

准备：海捕虾化冻，去虾线、沙袋，腌制后煎炸，焖煮12分钟收汤。

做法：解冻后清理内脏，划几刀，放葱姜，淋料酒，蒸10-15分钟，淋热油和调料。

处理：海捕虾去头、挑线、洗净，煎至酥脆，加入葱姜丝和料酒翻炒，加盐和鸡精。

准备：大虾洗净，去虾线，腌制后煸炒至红，加糖和汤汁收汁。

做法：鲈鱼洗净，腹内塞姜丝，蒸8-10分钟；海虾快速焯烫至壳红，搭配香菜和盐。

这些做法各有特色，可以根据不同的需求和口味选择合适的烹饪方法。