倒笃蟹的做法

倒笃蟹是一道以梭子蟹为主要食材的美味佳肴，其做法如下：

准备食材

梭子蟹 10只

黄酒 一大勺

盐 适量

鸡精 适量

姜片 适量

处理螃蟹

将螃蟹从中间一切两，切口朝下放入砂锅中。

撒上鸡精。

煮螃蟹

放入煤气灶，大火煮八分钟左右。

关火不要开盖，从锅边淋入黄酒。

上桌

上桌后开盖，即可享用美味的倒笃蟹。

这道菜的烹饪技巧在于火候的把握和酒的用量，以确保蟹肉的鲜嫩和酒香的浓郁。你可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。