建始特色猪肝

建始特色猪肝是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值而著称。以下是建始特色猪肝的详细做法：

材料

猪肝：300克

姜片：几片

葱：1根

大蒜：2瓣

料酒：2勺

花椒：十几粒

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：3片

生抽：2勺

老抽：半勺

盐：适量

冰糖：几粒

淀粉：适量

食用油：适量

酱油：适量

白胡椒粉：少许

香菜：适量

做法

准备猪肝

猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟去除血水，期间换几次水。

捞出后，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

炒香调料

锅中加油，放入姜片、葱段、大蒜炒香。

加入花椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味。