猪腰和猪肝汤

猪腰和猪肝汤是一道营养丰富的汤品，适合全家享用。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一

食材 ：猪腰1个，猪肝300克，小葱适量，生姜适量，地瓜粉适量，盐适量，鸡精少许，料酒少许，胡椒粉适量。

步骤

将洗净的猪腰和猪肝斜刀切薄片，尽量切薄一些。

将少许油烧热后倒入切好的葱、姜炸出香味。

将备好的地瓜粉倒入切好的猪肝、猪腰中，加入适量的盐、鸡精拌匀（提前5分钟腌好）。

葱、姜炸好后加入适量的清水，趁水没开时用筷子慢慢将猪腰、猪肝放入锅中。待水开后将浮在水面上的浮沫捞去，加入适量的调料及料酒，再煮3分钟即可出锅。

将适量的胡椒粉倒入准备盛汤用的汤碗中，再将锅中的猪腰汤倒入碗中即可食用。

方法二

食材：

猪腰2个，猪肝200克，姜片3片，葱段2根，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

步骤

将猪腰洗净，切成薄片，放入盆中加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟。腌制期间可以用清水反复清洗猪腰，去除腥味。

将猪肝洗净，切成片状备用。姜片切成细丝，葱段切成3-4厘米长的小段备用。

热锅烧热，加入少许油，放入姜丝炒香。

将腌制好的猪腰放入锅中炒至变色，加入适量的水煮沸。

水煮开后，将猪肝片放入锅中，继续煮3-5分钟，至猪肝变色。

加入姜丝和葱段，再煮1分钟。

汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

方法三

食材：

猪腰半个，猪肝适量，芹菜叶1根，料酒2勺，淀粉1勺，姜2片，清水大量，盐适量，香油少量，花菜根少许。

步骤

猪腰和猪肝分别洗净用清水泡一下，可以去除腥味。

苦刺心洗净也用清水泡一下。

汤锅加水煮开，加入猪腰和猪肝煮开，加入少量油和一小勺鱼露，最后加入苦刺心煮开后乘出。

方法四

食材：

猪肝200克，猪腰一只，豆瓣酱，酱油，泡辣椒，泡姜，葱段，生姜，蒜，鸡精（味精），生粉，料酒，花椒粒。

步骤

猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的东东，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌匀。

炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。

放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻几下。

加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅。

健康提示

猪腰和猪肝都含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补肾、补血、明目的功效。

猪腰含有较高的胆固醇，适量食用即可，不宜过量。

猪肝不宜与鲫鱼同时食用，且高胆固醇血症患者应避免食用。

根据个人口味和需求，可以选择以上任意一种方法制作猪腰猪肝汤，享受美味的同时，也能起到滋补身体的作用。