金针菇有点干瘪

金针菇有点干瘪，可能是由于 自然水分蒸发或 储存条件不当导致的。以下是一些判断和处理建议：

如果金针菇只是单纯地干瘪，没有出现变色、异味、腐烂等变质现象，那么一般来说是可以食用的。因为水分的流失并未引起金针菇内部成分的本质变化，其营养成分和安全性未受太大影响。

如果金针菇干瘪的同时，还伴有发黄、发黑、有异味或者质地软烂等情况，那么很可能已经被细菌、霉菌等微生物污染，产生了有害的代谢产物，食用后可能会引起食物中毒，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。

检查外观：新鲜的金针菇表面光滑，色泽鲜亮，没有腐烂、变色、变形等现象。如果发现金针菇表面有斑点、腐烂、变色、变形等现象，可能已经坏了。

闻气味：新鲜的金针菇应该没有异味，而且有一种淡淡的菇香味。如果闻到金针菇有腐败、霉味等异味，说明已经坏了。

触摸质地：新鲜的金针菇应该有弹性，质地柔软，手感滑润。如果金针菇质地变得粘稠、软泥状或者有硬块，说明已经坏了。

检查包装：如果金针菇是包装好的，可以检查包装是否有破损、变形、发霉等现象。如果包装有问题，里面的金针菇可能已经坏了。

综上所述，如果金针菇只是干瘪而没有其他变质现象，是可以食用的。但如果伴有其他变质迹象，建议丢弃以避免食物中毒。在储存金针菇时，应尽量放在低温、干燥的环境中，以延缓其变质的速度。