金针菇芹菜炸丸子

金针菇芹菜炸丸子是一道结合了金针菇和芹菜的美味炸制食品，外酥里嫩，口感丰富。下面是制作金针菇芹菜炸丸子的详细步骤：

食材准备

芹菜150克（包括叶子）

普通面粉120克

姜末少量

葱末少量

胡椒粉少量

十三香少量

玉米淀粉7克

泡打粉1克

盐少量

辣椒粉半汤勺（可选）

鸡蛋白一个

油适量（用于炸制）

制作步骤

准备芹菜：

将芹菜洗净切碎，包括嫩叶子也切碎备用。

调制面糊：

将姜末、葱末、十三香、胡椒粉、泡打粉、盐、辣椒粉（如果使用）和鸡蛋白放入一个碗中，搅拌均匀。然后加入面粉和玉米淀粉，继续拌匀，形成面糊。

制作丸子：

手上抹适量油，将面糊分成若干等份，每份搓成圆球，放入盘中。最好在盘子里抹少量油防止沾连。