工厂猪肝做法
简单快速炒猪肝
食材：新鲜猪肝、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉。
步骤：
1. 猪肝浸泡半小时去血水，切片后冲洗干净。
2. 腌制猪肝：加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉，抓匀后腌制15分钟。
3. 爆炒猪肝：热油锅，快速翻炒猪肝至变色，加入葱花和蒜末爆香，调味后翻炒均匀即可。
4. 如果喜欢浓稠，可以加入水淀粉勾芡。
腌制入味炒猪肝
食材：处理好的猪肝、生抽、老抽、胡椒粉、红薯粉、辣椒粉、蒜末、葱花、小米、白芝麻。
步骤：
1. 猪肝控干水分，加入生抽、老抽、胡椒粉、红薯粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2. 调制风味料汁：辣椒粉、蒜末、葱花、小米、白芝麻炒香，加入调味料调配出咸鲜适中的味道。
3. 锅中加水煮沸，加入葱姜、八角和料酒增香，转小火煮2分钟，放入腌制好的猪肝，保持小火煮30秒即可出锅。