腌制生姜用酒腌制多久

腌制生姜的时间可以根据个人口味和具体方法有所不同。以下是一些常见方法的腌制时间：

12小时：将晾干水分的生姜切成薄片，用盐腌制两小时，去除水分和辛辣味后，放入无水坛子中，倒入晾凉的酱汁，用一勺高度白酒封口，密封12个小时即可食用。

两周：将姜片泡入50度白酒中，酒要将姜片淹没，加盖密封两周，制成“生姜酊”。

7天：将嫩姜和盐拌匀，静置3小时，然后放入适量的白酒、花椒、醋、味极鲜、白糖、红辣椒、蒜片，搅拌均匀后倒入容器里密封，放冰箱储藏7天。

2至3小时：生姜腌制的时间可以根据个人口味而定，一般建议最少腌制2至3个小时，以确保生姜具有一定的味道和咬劲。

综合考虑，如果你希望腌制出味道浓郁的生姜，可以选择用高度白酒腌制两周，或者将嫩姜和其他调料混合后腌制7天。如果时间有限，简单的腌制2至3小时也可以达到一定的风味。根据个人口味和需求选择合适的时间进行腌制即可。