青菜苔的腌制盐菜方法

青菜苔的腌制盐菜方法如下：

准备食材

新鲜菜苔三千克

食用盐适量

大盆一个

大玻璃瓶一个

辣椒粉和花椒粉适量

生抽和香醋适量

白糖适量

干净的玻璃瓶一个

腌制过程

将新鲜的菜苔放在清水中洗净，去掉水分。

加入食用盐调匀，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让菜苔吸过充足的食用盐。

两天后，把腌出的水分倒掉，再把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的盐，然后放在阳光下晾晒，等晒到五成干以后收起来，切碎。

调味和保存

加入适量的辣椒粉和花椒粉，再放适量生抽和香醋以及白糖，调匀以后腌制几个小时。

将调好的菜苔装入到干净的玻璃瓶中密封保存，想吃的时候取出装盘加麻油调味即可。