莲藕胡萝卜炸丸子有点苦

莲藕胡萝卜炸丸子出现苦味可能有以下原因及解决方法：

萝卜品质问题

如果萝卜没买好，可能会导致苦味。建议选择新鲜、无苦味的萝卜。

炸制火候问题

如果炸的时候火开得太大，表面的一层变糊就会很苦。建议小火慢炸，避免大火。

炸制时间问题

炸得太狠了也会导致苦味。建议控制好炸制时间，避免炸得过久。

萝卜处理问题

可以把萝卜用盐腌一会，再挤出水分做丸子，这样就不会有苦味了。

焯水问题

萝卜可以先焯一遍水，然后再进行炸制，这样也可以有效去除苦味。

综合以上建议，可以尝试以下步骤来避免莲藕胡萝卜炸丸子出现苦味：

1. 选择新鲜、无苦味的萝卜。

2. 小火慢炸，避免大火。