牛腩炖萝卜山药胡萝卜
牛腩炖萝卜山药胡萝卜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
牛腩：500克
胡萝卜：1根
山药：1根
葱：1根
姜：几片
八角：2个
桂皮：1块
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
白醋：少许（用于山药）
处理食材
牛腩洗净后切成大块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分。
胡萝卜去皮切成滚刀块。
山药去皮切块，迅速泡入加了白醋的清水中，防止氧化变黑。
葱切成段，姜切成片。
焯水去腥
锅中加水烧开，放入牛腩块，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩块用清水冲洗干净。