水洗猪肝

水洗猪肝的正确方法如下：

初步处理

将新鲜的猪肝切成小块，增加表面积以便清洗。

将切好的猪肝放入容器中，加入适量的清水，浸泡20-30分钟，让血水渗出，减少腥味。

第一次清洗

浸泡过后，倒掉浸泡猪肝的血水。

加入适量的盐（每500克猪肝加入10-15克盐）和白醋（每500克猪肝加入10-15毫升），用手轻轻揉搓猪肝，使盐和白醋充分与猪肝接触，持续揉搓2-3分钟。

用清水冲洗干净，把盐和白醋以及渗出的血水冲洗掉。

第二次清洗

在猪肝中加入适量的面粉（每500克猪肝加入20-30克），再次用手轻轻揉搓猪肝，让面粉充分包裹猪肝，持续揉搓2-3分钟。

用清水冲洗干净，直到水变清为止。

其他清洗方法

冷水浸泡：在处理猪肝之前，先将其放入冷水中浸泡约30分钟，帮助去除部分血水，减少腥味。

使用盐：将适量的盐涂抹在猪肝表面，轻轻揉搓，尤其是肝脏的表面和边缘部分，盐能够吸附腥味，并帮助去除表面的杂质。

加入醋：将猪肝浸泡在清水中，加入适量的食用醋，浸泡10分钟，醋的酸性能够帮助分解一些腥味物质。