豌豆尖溜猪肝
豌豆尖溜猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为猪肝和豌豆尖，配以大蒜、生姜等调味料。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
猪肝：300克，选择新鲜无异味的，颜色红润，摸起来有弹性。
豌豆尖：200克，选嫩叶多的，茎部不要太老。
大蒜：3瓣，切片，用来爆香。
生姜：一小块，切丝，去腥增香。
生抽：2大勺，用来调味。
老抽（可选）：半大勺，用来上色。
料酒：1大勺，去腥增香。
盐：适量，根据个人口味调整。
白糖：少许，提鲜。
水淀粉：适量，勾芡用，让汤汁更浓稠。
食用油：适量，用来炒菜。
制作步骤
猪肝处理
猪肝去掉多余部位，洗净切成薄片。
放入清水中浸泡一会儿，泡出血水后捞出沥干。
用生抽、料酒、少许盐和淀粉拌匀，腌制15分钟，让猪肝更入味。