鸡猪肝的做法大全家常

牛奶浸渍鸡肝

将牛奶及鸡肝一起浸渍30分钟（很老的鸡肝，浸渍一晚比较好）。

将鸡肝洗净，放在盘子上，与调味料1（酱油1茶匙、料理酒1茶匙、姜末1茶匙）一起稍做揉捏。

高丽菜切成好入口的大小，韭菜切三段（约5cm长）。

起油锅，下蒜末弱火爆香，然后下鸡肝转中火炒。

待鸡肝两面都变色后，如果锅子里油很多，可以用厨房纸巾稍微吸一下。

下调味料2（蚝油1大匙、酱油2大匙、砂糖1大匙）翻炒一下。

下高丽菜及韭菜，转强火快炒，蔬菜炒1~2分钟即可，炒太久会出太多水分。

食材充分包裹酱汁后，洒点胡椒盐即可上菜。

盐水卤鸡肝

将鸡肝洗净，切成薄片；青椒去蒂去籽，切成块状；小米椒切段；姜切丝，蒜切瓣备用。

平底锅中放油，油热后放入鸡肝，煎至两面微黄，盛出备用。