坛子椒腌制

坛子椒的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

基本腌制法

选好辣椒，洗净后晾干水分并去蒂，切成约半厘米宽度的圆环。

取一干净的坛子，一层辣椒一层盐，边装边压实，直到装完。

将适量的醋烧开晾凉，倒进坛子里，醋的用量不宜过多。

常温下放置半个月即可食用。放置时要保持密封环境，防止细菌滋生，不能随意掀开盖子。

啤酒水腌制法

青椒洗干净擦干水分，用针戳个小洞。

准备一半凉白开水和一半啤酒，加入适量盐搅拌均匀。

把辣椒放入坛子，倒入调好的啤酒水，再放几颗剥了皮的大蒜，最后放一点盐在最上面。

封坛子，坛边上放一些水，一个星期后就可以吃了。