腌制青白菜怎么腌制的

腌制青白菜的方法如下：

选择新鲜、质地脆嫩的白菜，去掉外层叶子，洗净并控干水分。

如果喜欢更小块的泡菜，可以将白菜切成两半或四分，便于腌制。

在每一片或每一块白菜之间均匀地撒上盐，用手轻轻地按摩白菜，使盐均匀分布。然后，将腌制好的白菜放在一个大容器中，留出一些空间给白菜出水。盖上盖子，放置在室温下腌制约4到6小时，直到白菜开始变软。

腌制过程中，可以不时地搅拌一下白菜，让其腌制得更加均匀。

腌制时间结束后，用清水将白菜洗净，尽量洗掉多余的盐分。

将洗净的白菜沥干水分，然后在每一片或每一块白菜之间夹入一些大蒜片和姜片。如果你喜欢吃辣，可以在这时候撒上一些辣椒粉。另外，如果你喜欢，也可以加入一些鱼露或酱油来增添风味。

将调味好的白菜放入一个干净的密封容器中，确保白菜完全被液体覆盖。然后，将容器放入冰箱保存。腌制的时间可以根据个人口味可自行调整，通常2-3天的时间足够。

腌制好的白菜可以直接食用，也可以放置在冰箱中冷藏，更加爽口可口。

建议