金针菇猪肝肉末汤

金针菇猪肝肉末汤是一道营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

金针菇 250克

瘦肉 200克

猪肝 100克

盐 适量

生抽 1勺

生粉 2勺

花生油 2勺

白胡椒粉 1小勺

姜 两片

准备工作

金针菇洗干净后，切碎或切小段。

瘦肉清洗干净切成小块的肉片。

猪肝买回来先用清水浸泡10到15分钟，切成小块后，再用清水浸泡5到10分钟。

腌制

把瘦肉和猪肝放到干净没有水的碗里，加入一勺盐，一勺生抽，两勺花生油，两勺生粉，一小勺的白胡椒粉，一勺凉白开水，用筷子充分的搅拌均匀，腌制15分钟。

煮汤

金针菇凉水下锅，放入两姜，加入适量的水，放入一勺盐，开火煮至水沸腾，加入腌制好的瘦肉和猪肝，再次煮到水沸腾即可关火。

做法二

准备食材

金针菇 200克

猪肝 100克

瘦肉 100克

生姜 1块

大蒜 1颗

葱 1条

步骤

将金针菇切段洗净，放在盆子里。

将猪肝瘦肉切片放入碗中。

锅中放少许油，把金针菇，大蒜，生姜放入锅中炒。

金针菇炒香之后加入水，等水煮开。

等水煮开，将用粉拌好的猪肝瘦肉倒入锅中煮开即可。然后加入葱花。

做法三

准备食材

金针菇 80克

猪肝 120克

姜 一小块

葱 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

料酒 适量

步骤

金针菇洗净撕成小条，猪肝洗净切片，姜切片，葱切末。

热油锅，倒入金针菇，炒至变软。

加入适量水大火烧开。

加入姜片，小火焖煮。

焖煮至汤的颜色成为浅浅的乳白色。

加入猪肝，调入适量料酒，煮至猪肝熟，再调入适量盐、生抽和鸡精后关火。

盛入汤碗中，撒上葱花即可。

做法四

准备食材

金针菇 200克

猪肝 300克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

香菜 适量（可选）

步骤

猪肝洗净后切成薄片，将片状猪肝用料酒和少许盐腌制15分钟左右，使其入味。

金针菇切去根部，用水冲洗干净。

热锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将腌制好的猪肝放入锅中翻炒至变色，随即加入适量的料酒和酱油继续翻炒均匀。

加入适量的清水，待汤开后放入金针菇煮熟。

汤中加入适量的盐调味，煮开后关火。

可根据个人口味添加香菜等调料进行装饰，即可享用。

建议

食材选择：选择新鲜、无异味、无杂质的金针菇、猪肝和瘦肉，以保证汤品的味道和营养价值。

腌制时间：腌制瘦肉和猪肝时，确保调料充分搅拌均匀，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

烹饪火候：煮汤时，先用大火烧开，再转小火慢煮，以充分提取食材的鲜味。

调味：根据个人口味适量添加盐、生抽、鸡精等调料，使汤品味道更加鲜美。