猪肝烧菜花

猪肝炒菜花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作猪肝炒菜花的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：150克

菜花：250克

香菜：适量

葱：1小匙

姜：1小匙

蒜：1小匙

酱油：1大匙

料酒：1大匙

盐：适量

味精：适量

白糖：1小匙

花椒粉：1/3小匙

淀粉：1小匙

植物油：30克

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

加入盐、酱油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟备用。

菜花处理

将菜花洗净，掰成小朵。

放入沸水中焯透，捞出沥干备用。

炒制

锅中放油烧热，加入葱花、姜末、蒜片、花椒粉炒香。

放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

加入料酒，继续翻炒。

倒入焯好的菜花，加入酱油、白糖、盐、味精调味。

用淀粉勾芡，淋上明油（熟菜籽油或香油），撒上香菜段即可装盘。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

菜花焯水可以去除部分草酸，使其更容易消化。

勾芡时要控制好火候和淀粉的用量，使菜肴既嫩滑又有光泽。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒菜花!