红烧肉太紧

红烧肉如果炖得太紧，可以尝试以下几种方法来改善口感：

将红烧肉放入高压锅中，再次高压煮十分钟左右，这样可以使肉质变得更加柔软。

在炖煮红烧肉时，加入一些山楂或木瓜，利用它们含有的酶来软化肉质。

在炖煮红烧肉时，加入少量热水，然后继续焖煮一段时间，这样可以使猪肉更加松软。

如果红烧肉炖得太硬，可以将其从锅中取出，重新加水，大火烧开后再用小火慢慢炖煮，炖的时间要长一些，这样肉会煮得更柔软。

在做红烧肉时，使用冰糖而不是白糖，可以使红烧肉更上色，也更甜腻。

炖煮红烧肉时要注意火候，避免火候过大导致肉变硬。可以用小火慢炖，使肉质更加松软。

做红烧肉最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉），这样炖煮后才能形成入口即化的口感。

通过以上方法，可以有效改善红烧肉过紧的口感，使其变得更加松软可口。