红烧肉是发明的

红烧肉最早的发明者被认为是 北宋诗人苏轼，也被称为苏东坡。据传，苏东坡在北宋时期担任徐州知州时，发明并制作了红烧肉，后来这道菜在黄州流传开来，并因其美味和苏东坡的名声而广受欢迎。苏东坡还专门写了一首《猪肉赋》来介绍他的烹饪方法和心得，这道菜后来被称为东坡肉。

尽管还有其他传说和记载提到不同的厨师和时期与红烧肉的发明有关，但苏轼被认为是这道经典菜肴的主要发明者。