青椒洋葱鸡腿肉
青椒洋葱鸡腿肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
1. 洋葱青椒炒鸡腿肉
材料：
鸡腿肉 3个
青椒 1个
洋葱 半个
蒜头 2瓣
生粉 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
做法：
1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和生粉腌制半小时以上。
2. 洋葱切丝，青椒切颗，蒜头剁碎备用。
3. 热锅凉油，炸花生至变色，捞出备用。
4. 锅中加油，放入蒜头爆香，倒入洋葱青椒炒香。
5. 放入腌制好的鸡腿肉翻炒，加盐、生抽和蚝油调味，最后加入炸好的花生拌匀，出锅。
2. 洋葱爆鸡腿
材料：
鸡腿肉 1只
洋葱 1个
青椒 1个
蒜 3瓣
干辣椒 适量
生抽 1勺
料酒 1勺
红99火锅调料 适量
做法：
1. 鸡腿肉洗净切成三段，青椒洗净切小段，洋葱去皮切成小块，蒜去皮拍松。
2. 冷油下锅，加入适量红99火锅调料和蒜炒散爆香。
3. 下鸡腿肉爆炒出香，中间加入适量料酒和老抽。
4. 接着倒入洋葱、青椒和干辣椒大火爆炒收汁即可出锅。
3. 秘制青椒洋葱炖鸡腿
材料：
小鸡腿 2只
洋葱 1个
青椒 1个
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
十三香 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
啤酒 1杯
做法：
1. 鸡腿先抄下水，沥干备用。
2. 油热后先下鸡腿炒制，然后加入葱姜蒜、花椒、桂皮、八角、香叶和干辣椒一起炒制入味。
3. 烹入料酒、酱油、白糖、蚝油和十三香，适量加盐，多炒一会。
4. 倒入啤酒，大火烧开后小火炖制15-20分钟。
5. 再加入洋葱块和辣椒段，再煮10分钟，汤汁收的差不多即可。
4. 青椒洋葱炒鸡
材料：
鸡腿 2只
洋葱 1个
青椒 1个
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
花椒粉 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
做法：
1. 鸡腿去骨，将鸡肉切成小块，用清水漂洗几遍，去除腥味，然后沥干。
2. 洋葱洗净，切成小块，青椒去籽去蒂，洗净切小块。
3. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜，用小火炒香，喜欢吃辣的可以加入干辣椒一起炒。
4. 倒入鸡肉，大火快速翻炒，将鸡肉煎至变色，然后将鸡肉表面的水分擦干。
5. 加入半勺老抽、一勺生抽、少许花椒粉炒香，盖上盖子，转小火煮3~5分钟。
6. 鸡肉熟后倒入洋葱和青椒，用大火快速翻炒至半熟，最后加入少许盐和半勺蚝油，大火炒匀后熄火。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。