发面小笼包能冷冻吗

发面小笼包 可以冷冻，但需要注意以下几点：

发酵状态 ：发面小笼包需要发酵好再冻，最佳发酵状态为8-9分。

和面硬度：

和面要软点，因为面皮太干容易冻裂。

保存方法

冷冻前：

将小笼包放进保鲜袋里，或者平放在盘子或帘子上，每个包子之间有一定间隔，避免粘连。

冷冻时间：至少可以放一个月也没事，但具体时间取决于包子的大小和冷冻条件。

蒸制前处理：

从冰箱取出后，需要先放置一段时间让包子解冻，或者采用冷水蒸的方法，让包子在蒸的过程中有一个短暂的解冻过程，以保证状态完好。

总结：发面小笼包可以冷冻，但需要确保发酵好、和面适中，并在冷冻和蒸制前采取适当的处理措施，以避免影响口感和品质。