老家发面火烧

老发面火烧是一种传统的面食，以其柔软的面团和丰富的馅料（通常是红糖和芝麻）而受到人们的喜爱。以下是一种家常做法：

材料

面粉：约150克

酵母粉：2克

红糖：20克

熟黑芝麻：5克

食用油：适量

步骤

将面粉放入容器中，加入2克酵母粉和适量温水，用筷子搅拌成柔软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

将20克红糖和5克熟黑芝麻混合均匀，加入少量面粉，搅拌均匀备用。

发酵好的面团取出，沾点油，放在撒了面粉的面板上，揉面排气。

将面团分成3个大小均匀的面剂子，用手稍微压扁，然后包入馅料，像包包子一样包成团。

将包好的面剂子盖上保鲜膜，饧发5-10分钟。

平底锅开小火，热锅凉油，下入面饼，用手稍微压得平一些，盖上锅盖烙饼。

等底面烙硬挺后，翻面继续烙，来回翻面几次，直到两面都烙至金黄且饼已经起发。

烙好的火烧取出，即可享用。

小贴士

发酵时，如果天气冷，可以适当延长发酵时间。

烙饼时，火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整馅料的比例，喜欢甜的可以多放红糖，喜欢咸的可以加入一些花椒粉或盐。

希望这个家常做法能帮助你做出美味的老发面火烧!