古代馒头怎么发面

古代馒头发面的方法主要是 利用自然界的酵母菌进行发酵。以下是详细的步骤：

材料准备

面粉200克

白糖适量

酵母适量

猪油适量

水适量

和面

在盆里放入准备好的猪油和面粉，用筷子拌匀。

在碗里放入适量的白糖、酵母和温水，拌匀。

将拌匀的酵母水倒入盆中，用筷子搅拌。

搅拌好后用手揉成面团，盖上保鲜膜发醒半小时。

发酵

将揉好的面团放置在温暖的地方，或者用保鲜膜封好放在暖气旁边，保持温度在30℃左右，进行自然发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团膨胀至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

制作馒头坯

发酵好的面团用手揉成圆条，用刀切成馒头坯。

蒸馒头

将馒头坯放入蒸锅，蒸15分钟。