青椒炒笋酱

青椒炒笋酱是一道结合了青椒和笋类风味的美食，口味鲜美，适合作为家常菜。以下是制作青椒炒笋酱的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

二荆条青椒

雅笋

辅料：

泡豇豆

大头菜

熟菜籽油

鸡精

味精

白糖

盐

藤椒油（根据个人喜好添加）

处理食材

1. 泡发的雅笋洗净，切成大小均匀的颗粒。

2. 青椒洗净，切成大小均匀的颗粒。

3. 泡豇豆和大头菜也切成大小均匀的颗粒。

炒制过程

1. 将提前炼制过的熟菜籽油倒入锅中，三成油温下入泡豇豆和雅笋，小火慢炒，水分差不多炒干时，下入大头菜颗粒继续小火翻炒。

2. 最后下入青椒，炒至青椒颜色从青色变成泛黄的颜色即可。

调味起锅

1. 锅中放入鸡精、味精、白糖、盐翻炒均匀。

2. 加藤椒油翻炒均匀后即可起锅。

小贴士

青椒雅笋酱自己在家炒15分钟左右就行了，味道也没有烧椒酱或双椒酱那么辣，不太能吃辣的朋友也可以放心尝试。