青椒肉末烩土豆

青椒肉末烩土豆是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括土豆、青椒和猪肉末。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

土豆2个（中等大小）

青椒2个（皮薄肉厚，辣度适中）

猪肉末200克（三分肥七分瘦）

大蒜几瓣

生姜一小块

生抽、老抽各适量

盐、糖各少许

清水一碗

制作步骤

土豆处理：土豆洗净去皮，切成大小适中的块，别切太小了，不然煮着煮着就“消失”了。

青椒处理：青椒洗净去蒂去籽，切成菱形块儿，这样既美观又入味。

肉末处理：猪肉末直接放碗里备用，新鲜的猪肉末炒出来才更香。

炒香大蒜生姜：锅里放一点点油，小火炒香大蒜片和生姜丝，香味能打开味蕾。

炒肉末：大蒜生姜炒香后，把肉末倒进去，大火快速翻炒，直到肉末变色，微微出油。