肉片红烧青椒

肉片红烧青椒是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪里肉 250克（肥瘦相间最好）

青椒 2个（喜欢辣的可以用尖椒）

大蒜 2瓣

生姜 1小块

生抽 2勺

老抽 半勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

食用油 适量

盐 少许

糖 少许

制作步骤

肉片腌制

猪肉切成薄片，不要太厚，以便于熟透和入味。

将切好的肉片放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和一勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

青椒处理

青椒洗净，去籽去蒂，切成和肉片大小差不多的块状或条状。

炒制肉片

锅中倒入适量食用油，烧热后，放入腌制好的肉片，快速翻炒，用大火锁住肉汁，炒至肉片变色，盛出备用。

爆香青椒

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，炒出香味后，放入青椒块翻炒，青椒要炒至断生但不要炒得太软，保持脆爽的口感。