做辣炒海鲜的调料

辣炒海鲜的调料包括：

豆瓣酱：

常用的调味料，如郫县豆瓣酱，用于增加菜肴的香辣味。

生抽：

轻度发酵的酱油，用于增添海鲜的鲜味和自然色泽。

料酒：

用于去腥增香。

姜蒜：

用于爆香，增加菜肴的香味。

辣椒：

干辣椒或辣椒酱，用于增加辣味。

花椒：

增加麻味。

蚝油：

用蚝提炼的调味料，具有浓厚的鲜香味。

白糖：

用于中和辣味和增加鲜味。

淀粉：

用于勾芡，使菜肴更浓稠。

食用油：

用于炒制菜肴。

其他调料：

如鸡精、味精、十三香、香叶、桂皮、八角等，根据个人口味添加。

这些调料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的口感和风味。