虾姑做法清蒸
清蒸虾姑是一道简单而美味的菜肴，以下是详细的步骤：
准备食材
新鲜虾姑（皮皮虾）半斤
姜几片
大蒜若干
盐适量
料酒适量
生抽、糖、蚝油（可选）
清洗虾姑
戴塑胶手套，用刷子将虾姑刷洗干净，特别是腹部和头部，避免手受伤。
清洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。
腌制虾姑
在虾姑上撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾姑表面，也可以不放盐，但放盐后味道更好。
将虾姑放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟，具体时间根据虾姑的大小和新鲜程度调整，5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全。
准备调料汁 （可选）：
在等待蒸虾姑的过程中，将大蒜洗干净，拍了剁碎，装盘待用。
取个碗，加水、盐、糖、生抽搅拌成汁待用。
炒锅烧热，倒油，油开后倒入大蒜爆香，再将调好的汁倒入锅中，等汁开了装碗待用。
蒸虾姑
水开后将虾姑下锅，蒸到虾姑的膏变硬或里面的肉变白色，说明虾姑已经熟透。
蒸熟后，关火焖一分钟，然后取出虾姑，倒掉盘子上的水。
食用
吃的时候，可以沾点之前准备好的调料汁一起吃，这样能更好地体验虾姑的鲜美。
小贴士
一定要买鲜活的虾姑，这样蒸出来的口感更佳。
蒸虾姑时，一定要水开后下锅，这样能更好地保留虾姑的鲜味。
如果喜欢，可以在蒸虾姑前在盘底放几片姜，撒上一些葱花，蒸熟后虾姑会吸收姜葱的香味，更加美味。
希望你能成功制作出美味的清蒸虾姑，享受美食带来的愉悦!