大火清蒸排骨
大火清蒸排骨是一道美味的中式菜肴，其制作过程相对简单，但需要注意一些细节以保证最佳口感。以下是一种常见的大火清蒸排骨的做法：
食材准备
排骨 500克
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 适量
黄豆酱 适量
生粉 适量
葱花 适量
食盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，去除表面的血水和杂质，控干水分。可以用厨房纸巾或干净的布擦干。
腌制排骨
在排骨中加入适量的姜末、蒜末、生抽、黄豆酱、食盐、胡椒粉和生粉，用手将排骨和调料抓拌均匀，确保每一块排骨都裹上调料。
加入适量的食用油，继续抓拌均匀，静置20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
准备蒸锅
在蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。